三亚美食

三亚海鲜加工防宰攻略

【导语】:刚从三亚回来,朋友问的最多的问题就是“在三亚吃海鲜有没有被宰。”在三亚第一市场吃了这么多次海鲜还没有发现什么宰客,个人觉得和老板问好价钱再吃就没有问题了,也没有网上说的那么恐怖。这篇游记主要是提供想去三亚的朋友对三亚第一市场吃海鲜,以及特色小食一个大概的了解。希望能够帮助到大家。

    在三亚第一市场海鲜加工一条街,除了海鲜,还可以品尝到好多海南的特色小吃,如海南粉、椰奶清补凉,糯米糕、椰子饭、山兰酒等各种地方小吃,以及各种鲜榨果汁等,其中以鲜榨的木瓜汁跟椰子汁最为诱人。

  刚下飞机去第一市场时候司机就告诉我现在来三亚吃海鲜的人谨慎了很多,因为去年三亚载客事件的曝光,现在去三亚吃海鲜的游客都非常谨慎。宰客的大多是海边上的大排档,所以现在淡季里面人少了很多,相反一市场那边吃海鲜的人却与日俱增,因为哪里品种比较多,海鲜又新鲜,同时比较实惠,三亚第一市场拉客的人很多,来之前就看了些攻略,不要让拉客的牵着走,因为他们会拿提成的,有时候买海鲜还会给你掉包,这是最恶心不过的事件了。我之前去的比较多的就是那家小海螺海鲜加工店,感觉他们家的环境和卫生比别人家的好点,人也比较多,招牌上面的广告词也特别有意思:"带壳的我都喜欢".这家店应该算是一市场最大的一家海鲜加工店吧,他们让一个小帅哥带我去一市场采购海鲜(确实蛮帅 ),购买海鲜后就在他们家加工,我们公司同事8个人一起吃了6次,是常客了,味道还是8错滴。这儿的海鲜相比广州要便宜很多,价格比较实惠些。老板带我们买菜的时候也是真心实意的帮我砍价,这点让我作为一个旅客的很感动!以下是建议下想去一市场吃海鲜的朋友,在购买海鲜时候的一些注意事项了,这个也是之前带我去买海鲜的帅哥给我时传教下来的经验,

  第一、就是货比三家,多询价,多对比,心中自然有数。

  第二、很多人对称不放心,这个简单。你准备一瓶500ml的矿泉水,直接放到他称上就可以知道称准不准,这是最直接有效的办法。也可以预先带一个小秤在身边。

  第三、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞,让海水能够流出来,以免买了海鲜加海水的分量,!买了螺类的,特别是基围虾,可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里,让鲜活的螺自己把海水吐出来。买螃蟹,一定用手用力按住团脐,这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。

  第四、盯住了商贩的手,他们多年修炼出来的手法,可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样,他们的手法不次于刘谦!特别是在买龙虾的时候,买的时候是活的,一回到加工店究就死了,千万要多些心眼。特别是在买龙虾的时候一定要仔细点,被掉包就亏大了。

  第五、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候,别忘记了自己的包,防盗是出门旅游第一要务!

  以下建议一些海鲜的加工方式:

  1.来海南一定要吃下海南的特色青菜,首选推荐的就是四角豆,吃起来感觉很脆,开始吃不好吃,后面感觉越吃越好吃,再就是五指山野菜了,也可以尝试下,做好了闻起来很香。吃起来有点像空心菜。

  2.椰子饭,不知道为什么在街上吃的椰子饭都没有他们家的好吃,老板说椰子饭是自己做的,用的料不一样。椰肉也可以吃。同事倒是比较喜欢吃,个人就觉得椰肉蒸了吃好吃。

  3.和乐蟹:建议香辣炒,个人口味较重,他们家厨师却是做辣炒的菜味道做的不错,湖南和四川的应该比较喜欢。(最后老板代着买的和乐蟹是最好吃的,因为黄多的有传说中吃咸鸭蛋黄的感觉。)

  4.扇贝、带子螺和小象拔蚌:推荐蒜蓉做法,特别是蛏子辣炒的很好吃,我们8个人最后一顿买了3斤。)

  5.基围虾:可选白灼和辣炒都很好吃。特别推荐辣炒的做法。

  6.芒果螺:因为大多数螺肉汆过水后都会缩,芒果螺相对来说算是肉多的吧。这种螺应该算是海螺里面最好吃的一种。

  7.龙虾:不建议椒盐吃,椒盐的感觉做出来缩水了很多,后面都是两吃的,头部可以拿来包粥,尾部可以用来清蒸。 或者全部开边蒸也还不错,原汁原味的

  1:第一市场采购海鲜:

  zz比想象中的要陈旧些。



 

  带我买海鲜的帅哥告诉我。现在是淡季里面的人不是很多


  青龙


  象拔蚌


  花蟹


  和乐蟹


  沙包螺


  野生扇贝


  扇贝


  小芒果螺


  带子


  皮皮虾


  小象拔蚌


  2:海鲜的加工方式

  我们是买海鲜前就先去选海鲜加工店了,如果不懂挑选好的海鲜,最好是让海鲜加工店的人带过去买,而且有些海鲜他们带着买还会有优惠。 三亚最出名的海鲜加工店就在新民街了,就在三亚第一市场的对面,很好找的。


  号称一市场最大的一家店子,最吸引我的地方就是那句“带壳的我都喜欢”环境应该在这条街算是最好的了,看起来就觉得很卫生。味道后面吃过感觉很好,特别是他们家的老板人很好,买完海鲜过来人就已经爆满了,还有弹吉他的,唱歌的,真的很热闹,呵呵。好啦闲话少聊,上美图


  照片名称:清蒸蒜蓉龙虾,龙虾现售价150到350元一只,视大小而定。一般是一斤左右【不加袋子不加水】。做法有蒜蓉开边蒸和清蒸,也可以生吃【刺身】。头可以做粥或椒盐。加工费老店是一只一吃30元。


  小象拔蚌,肉很多,第一市场上面买8元一个,加工3元,一个八元,这个在广州吃药38元一个,三亚的海鲜便宜啊.


  照片名称:微辣炒芒果螺,

  描述:芒果螺有三种,图上这种是最贵的,两年前还是15元一斤,现在是38元一斤了,小的芒果螺味道其实也不错,开始不知道,小的芒果螺才买10元一斤。味道都差不多的。建议购买小的,好吃不贵,芒果螺是品三亚海鲜不可少的品种之一,基本上来三亚的人都会买着吃。味道确实很鲜美。一般都是姜葱炒,爱吃辣椒可根据需要设定。加工费他们家店的是10元一斤,网络上面以前是5元一斤。


 


  蒜蓉粉丝蒸带子,带子是最常见的经济实惠的海鲜品种之一,售价第一次去买是三元一个,后面小海螺家的带我去买的是10元4个。一般做成蒜蓉粉丝蒸,或加一些豆豉蒸。带子肉离壳即熟。蒸久了就老了不好吃。加工费都是3元一个,注意了,这个加工费比海鲜要贵哦。我们买了20个,加工费本来应该60元,也不便宜哦。后面还价到50元做的。


  清蒸石斑鱼,海南的四大名鱼其中石斑鱼是之一,觉得这个鱼的皮很好吃,第一市场里面的售价45元一斤。这中鱼老板说只能清蒸的最好吃,鱼肉细嫩而有弹性,一斤左右的肉嫩味道好,再大了就不是很好吃哦,还有一种颜色稍红的石板鱼,个头偏小,多是野生的,加工费是每次都不一样,第一收的是25元,第二次收的是20元,应该是按照大小来算的吧。回来的时候我们还吃了一次野生的,感觉味道都差不多,也不知道是不是野生的。看下面图,长得还是有点不一样。价格是70元一斤。


  椒盐皮皮虾,这东西的名字叫法就多了。我们广州都叫濑尿虾,但是这里都是叫什么虾爬、虾姑、富贵虾、虾狗等等。都被弄晕了,这鲜活的濑尿虾其体内的肉是很满的。有的还是带黄的,要找有经验的人才挑选的出来,市场里面的是售价50--65之间,价格受天气影响较大、而且有时候也缺货。还有一种小一号的皮皮虾,售价40--50元一斤,壳校厚【最近没有小的】。小海螺家椒盐的濑尿虾是10元一斤,白灼的是5元一斤


 


  清蒸和乐蟹,以为这中螃蟹的黄比较多。口味重的也可以辣炒,建议是清蒸章酱料吃,原汁原味的,知道为啥叫和乐蟹么。呵呵,我也是后面才知道的,因为它产于海南和乐镇而得名。夏秋季最好吃了,现售价小的是15元一只。清蒸的加工是5元一个 。




 

  蒜蓉粉丝蒸扇贝,扇贝10元一斤或10元7个,通常做成蒜蓉粉丝蒸,也可做成豆豉粉丝蒸,或是在上面放一点辣椒。加工费两个广场一样,都是3元一个。记住,这个加工费比海鲜要贵哦。

  蒜蓉炒四角豆,四角豆、五指山野菜和革命野菜是海南特有的三种野菜。广场售价很贵,四角豆售价10元到25元一斤,价格浮动较大。一般卖15元一斤,2到4个人一般有半斤就可以了。买的时候一定要注意买嫩点的。加工费5元--6元一斤,注意了,凡不到一斤的东西都是按一斤来收取加工费的。


  海南椰子饭,:不知道为什么在街上吃的椰子饭都没有他们家的好吃,老板说椰子饭是自己做的,用的料不一样。椰肉也可以吃。同事倒是比较喜欢吃,个人就觉得椰肉蒸了吃好吃。30元一份,一份就是一个,分量还是蛮足的,


  不得不说这家鲜榨果汁的小妹很会做生意 每一家有新客人来了 她都帮着招呼然后顺便推销自家的鲜榨果汁一般客人都会要上一扎 30块一扎 物美价廉 都是新鲜水果鲜榨出来的 特别要推荐的就是芒果汁浓郁好喝,来三亚了一定要来一扎。


 


  后来发现最好吃的椰奶清补凉在第一市场对面,

  店虽然小,但味道确实好吃。

  这就是传说中的椰奶清补凉。里面的东西有红豆,玉米,西瓜,绿豆,哈密瓜,龟苓膏,还有一些说不上名字的东西。


  陵水的酸粉,味道确实不错。确实比较酸。非常给力 ,点名忘记了,也是在第一市场附近。


  这家店在第一市场的马路边上,应该是三亚最大的一家吃抱罗粉的店子了,味道蛮好的。他们也做椰奶清补凉,但是味道一般。

  三亚比较出名的抱罗粉,老板说抱罗粉的汤是用各种小海螺熬制出来的,难怪汤喝起来那么鲜。


  水果炒冰:

  这个推荐哇!!!好吃,我们吃过芒果味、木瓜味、火龙果味……反正,每回去第一市场,总要吃上一回。品尝地址:第一市场,就在那两家不正宗抱罗粉的对面,小海螺家旁边的也不错。



  三亚第一市场附近还有各种水果可以买,后面听朋友介绍鸿港市场那边的水果要比三亚第一市场的水果便宜许多,如果需要购买的多的话可以在鸿港市场那边购买,在哪里批发购买要便宜许多。



 
 
三亚第一市场各种小吃:

  这个东西好好吃,像吃年糕样的。



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